Ce qui est certain, en ce moment, c’est que la chaleur est revenue frapper un grand coup sur le sud. Même le soir, les températures ne diminuent pas. Ce qui encourage, d’une certaine façon, à prendre des rafraîchissements même après la tombée du soleil. Alors, si vous êtes sur Saint-Cyprien et que les bières ne sont pas assez fraîches à votre goût, peut-être devriez-vous tenter les cocktails du Billy Brandy ?
Au départ, un bar
Le bar a ouvert en décembre 2023, au 35 Grande Rue Saint-Nicolas, on ne vous l’apprend peut-être pas. La carte des cocktails change deux fois par an, pour suivre le rythme des saisons, et la proposition actuelle ne manque pas de saveurs, c’est le moins qu’on puisse dire. Et, en plus, quelques tapas peuvent accompagner votre passage dans une ambiance street-food délectable. Le tout avec des produits de saison. Artichaut et mascarpone, houmous de pois chiches noirs, ou même pancakes au mascarpone et à la mûre ? Les choix sont nombreux, et sauront ravir tous les goûts.
Et puis, un restaurant !
Mais ce qui nous retient sur les lieux, aujourd’hui, c’est peut-être la dernière addition à la carte du Billy Brandy. Et non, il n’est pas question d’une boisson ou d’un apéritif, mais bien d’un restaurant tout entier. Le 10 avril 2025, le Billy Brandy a ouvert le restaurant En Bas, situé dans le cellier de l’établissement. Dans une petite salle souterraine, vous découvrirez une cuisine tout aussi surprenante que les cocktails proposés au rez-de-chaussée.
Un menu gourmand et de saison
Le menu changera, lui aussi, selon les saisons et les produits du moment. Pour la période actuelle, il propose deux entrées, deux plats et deux desserts différents. Respectivement, du velouté d’asperges ou du tartare de canard avec une focaccia ; des artichauts frits ou de l’échine de porc ; et enfin, en dessert, du tiramisù au kiwi et au matcha, ou du bouillon sucré avec ses fraises et sa rhubarbe, et son gâteau au miel. De quoi ravir vos papilles en plus de vous rafraîchir !
Précisons tout de même que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé !
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